第500章 厨子(第2/2 页)
“凡子,我那生态园和农家乐不一样,那里基本都是办事的时候才会摆桌子,所以上的菜基本上都要讲究一个面子问题。”
无论是过大寿,还是结婚,能在生态园办的,自然是要面子上挂得住,那么菜肴的话自然就要相对精致一些。
话锋一转,沈中全又分析道:“农家乐的本质就是在那个农上面,当然是当地最朴素的味道就是最好的,既然来了,总不能吃的还和在城里吃的是一个味,那没什么意义。”
“这是来人自己吃的问题,就没必要弄得本末倒置了,但是这朴素的味道,当然得是取精华的部分,不能够说某个地方喜欢吃生肉,就给客人们上生肉,这么说你明白吗?”
江凡点头,沈中全的意思很明确,就弄这边的农家味道,但是要去掉那些不好的。
“这样的话,就不用专门找厨师?直接就找村里经常做饭的就行?”
“当然不是。”沈中全当即否定,“自家做饭的人,那是长年累月根据自家人的口味来的,都做成习惯了,不成。”
“最好的还是找办乡厨的,经常在村里办席,农家味是足的,做的样式也多。只是这种不太好请,有些师傅就喜欢做一次休息一段时间,有的就是为了挣钱,你要是想长期请人的话,就得看给的钱对不对得上人办席的价钱了。”
办乡厨的……
江凡考虑了一会儿,这个价钱他应该给的起。
一切都好谈嘛。
厨子这个事,江凡看得很重。
因为他主打的就是山猪肉,这是口腹之欲。
口碑好,生意才会好。
外部的助力再多,本身不行,那全白搭。
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